Ingredientes:

• 4 tazas de maíz molido (o harina de maíz)
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 ramita de canela
• 1 hoja de achiote (opcional)
• Hojas de maíz o papel para envolver

Preparación:

1. Preparar las hojas de maíz: Remoja hojas secas en agua caliente o limpia las hojas frescas. Córtalas en rectángulos.
2. Mezclar la masa: Combina el maíz molido con azúcar, leche, mantequilla, huevos, polvo de hornear, vainilla y canela. Añade achiote si deseas color.
3. Formar los quimbolitos: Coloca una porción de masa sobre cada hoja, envuelve como tamales y cierra los extremos.
4. Cocinar los quimbolitos: Cocina al vapor durante 45-60 minutos, hasta que estén firmes.
5. Servir: Disfrútalos calientes con café o chicha.