Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo, pollo o res (en trozos)
• 1 cebolla morada (trozos grandes)
• 1 pimiento rojo (trozos grandes)
• 1 pimiento verde (trozos grandes)
• 2 tomates (en trozos)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de paprika (opcional)
• 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Palitos de brocheta
• Mote y ají (para acompañar)

Preparación:

1. Marinar: Mezcla los condimentos, ajo, vinagre, aceite y marina la carne por al menos 30 minutos.
2. Armar: Ensarta carne y vegetales alternando en los palitos de brocheta.
3. Cocinar: Asa en parrilla, sartén o al horno, girando cada pocos minutos hasta dorar completamente.
4. Servir: Acompaña con mote y salsa de ají. Puedes añadir limón al gusto.