Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)
• Un poco de mantequilla o aceite para engrasar

Preparación:

1. Preparar la mezcla de azúcar: Coloca azúcar, agua y jugo de limón en una olla y calienta a fuego medio, removiendo hasta disolver.
2. Cocinar el caramelo: Deja hervir sin remover por 10-15 minutos hasta obtener un color dorado y consistencia de caramelo duro.
3. Agregar vainilla y bicarbonato: Retira del fuego y añade estos ingredientes si lo deseas.
4. Enfriar ligeramente: Deja reposar la mezcla hasta que esté manipulable.
5. Formar las melcochas: Con manos engrasadas, estira y tuerce pequeñas porciones hasta lograr tiras largas y delgadas.
6. Dejar enfriar: Coloca sobre superficie enharinada o engrasada hasta que se solidifiquen.
7. Disfrutar: Sirve y comparte estas delicias tradicionales.