Ingredientes:

• 2 tazas de almendras (peladas y molidas o harina de almendras)
• 1 taza de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Azúcar glas (para espolvorear, opcional)

Preparación:

1. Preparar las almendras: Pela y muele finamente las almendras o usa harina de almendras.
2. Batir la clara: Bate la clara hasta que esté espumosa (no a punto de nieve).
3. Mezclar: Combina almendras, azúcar, canela y vainilla. Agrega la clara y mezcla hasta lograr una masa firme.
4. Formar: Con manos ligeramente enharinadas, forma bolitas o figuras pequeñas.
5. Secar: Deja reposar al menos 1 hora para que se endurezcan ligeramente por fuera.
6. Hornear (opcional): Hornea a 150°C por 10-15 minutos si deseas que estén dorados.
7. Espolvorear: Espolvorea azúcar glas al gusto.
8. Servir: Disfruta los mazapanes como postre o acompañamiento del café o té.