Ingredientes:

Para la masa:

• 6 tazas de maíz tierno
• 1 taza de queso fresco rallado
• ½ taza de mantequilla derretida
• 1/2 taza de azúcar (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de crema de leche (opcional)
• Hojas de maíz (para envolver)

Para el relleno:

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso fresco rallado

Preparación:

1. Preparar las hojas: Remoja las hojas de maíz secas o limpia las frescas para envolver las humitas.
2. Preparar la masa: Licúa el maíz y mezcla con el sofrito de cebolla, ajo y especias. Incorpora mantequilla, crema, polvo de hornear y queso.
3. Formar las humitas: Coloca la masa sobre las hojas de maíz, agrega más queso si deseas, y envuelve.
4. Cocinar: Hierve las humitas en una olla con agua durante 45-60 minutos hasta que estén cocidas.
5. Servir: Disfrútalas calientes con ají o ensalada.